Los jefes de cocina de El Celler de Can Roca participarán en unas ponencias en el CdT de València y Gandía

Nacho Baucells y Hernán Luchetti, los jefes de cocina de El Celler de Can Roca, participarán en unas ponencias en el Centro de Turismo de Gandía y en el de València.

La ‘master class’ impartida por los responsables del Celler de Can Roca se agrupan en el nuevo ciclo de ‘Jornadas de Autor’ que Turisme Comunitat Valenciana ha puesto en marcha, y en las cuales participarán expertos del sector de la hostelería.

El ciclo, que cuenta con 51 sesiones, es totalmente gratuito y se impartirá desde marzo a junio en los diferentes centros de turismo de la Red. El secretario autonómico de Turisme ha resaltado "la gran oportunidad que supone para poder mantener un intercambio profesional de conocimiento y experiencia con profesionales de prestigio nacional e internacional de establecimientos que suman 22 estrellas Michelín y 36 soles Repsol".

Francesc Colomer ha recordado que "la formación y la cualificación es el alma del nuevo programa gastroturístico puesto en marcha bajo la marca L' Exquisit Mediterrani, que impulsa la gastronomía más típica y auténtica de nuestro territorio como valor de competitividad turística".

‘Jornadas de Autor’ cumple su tercera edición y en total ya son 800 los alumnos y alumnas que ha participado en las diferentes sesiones desde que comenzara este programa en 2017. En esta jornada participarán profesionales de restaurantes como El Celler de Can Roca, La Salita, El Poblet, Apicius, Fierro, El Xato, Zaranda, Galileo, Culler de Pau, Les Moles, Voraz, A'Barra, A Tafona, Àrbore da Veira, Lienzo, Cal Paradís, Karak, Casa Manolo, Raúl Resino, Coque, Moulin Chocolat, Fuego Amigo, entre otros.